Burrata con tomate cherry en rama Divino Imperial y albahaca
Pocos platos dejan hablar tanto al tomate. La burrata aporta la parte cremosa y fresca; el cherry en rama Divino Imperial, recién separado de la rama, pone el dulzor y el punto ácido. Sin fuego y en diez minutos.
Elaboración
- 01
Saca la burrata de la nevera 20 minutos antes para que pierda el frío y gane sabor.
- 02
Separa de la rama unos 250 g de tomate cherry Divino Imperial y reserva una rama pequeña entera para decorar. Parte la mitad de los tomates por la mitad y deja el resto enteros.
- 03
Reparte los tomates en una fuente amplia con una pizca de sal en escamas y deja que suelten un poco de jugo mientras preparas lo demás.
- 04
Coloca la burrata en el centro, ábrela con un corte y añade hojas de albahaca fresca por encima.
- 05
Termina con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, pimienta negra recién molida y la rama entera sobre el plato. Sirve con pan tostado.
